小夥返程堵車老媽後備箱放一鍋飯菜（回老家父母把後備箱裝滿了）_今日要聞

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那麼就需要一定的時間（用酵母粉發面，按標準發面，夏季至少要4個小時）。若是用老面發面要6小時以上。也就是說，也不能讓面團很快成發面。只要能提前1——2個小時也就是“快速”了。發面最愁的是冬季，其他季節一般都能正常發面的。可以采取這幾種辦法給面團“提速”：【1】增加水溫。

在我的家鄉有童謠“二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上坐一宿”，可見蒸饅頭一度是與除夕守歲同樣重要的大事。尤其在我們小的時候，主持一家生活的媽媽每次蒸出非常棒的饅頭，那也是很值得開心的事情。

不是人們也常說饃饃不熟氣不圓，言下之意，這種饅頭成了死面坨，還是這氣（即水蒸氣）惹的禍。當饅頭胚醒發好上鍋開蓋後，當蓋上籠蓋，隨著不斷的加熱，蒸鍋內熱量逐漸上升，水蒸氣便會同步增多。當水蒸氣升至還處在低溫狀態下的籠蓋時，瞬間會形成冷凝水，即蒸溜水。

如果要是打過了或者是奶油快過期了，建議大家可以做成黃油，也很好。鍋中加水量也是很關鍵的，水太滿了，當水沸騰的時候，就會將籠布打濕，影響饅頭的品質；如果過少呢，產生的氣體不足，就會使饅頭幹癟變形，不好看了。所以最適宜的水量應為6-7成。

饅頭醒發好了，也開始上鍋蒸了，到了饅頭出鍋的時間了，開鍋一看，有的饅頭回縮了，成了死面坨。還是真有這麼回事。看似是在饅頭出鍋的瞬間出現的，其實，在上鍋開蒸之時已經有了疏忽和漏洞，隱患早已存在。主要是這兩方面的原因：蒸制火力過大。一般來說，除蒸包子要用冷水外，蒸制饅頭、花卷，最好用大溫水。

可以先買一本麗江自助遊的書。我當年是在昆明機場買到這本書的。坐飛機到達麗江機場後，有公交車直達麗江古城的。到麗江旅遊，最主要看的就是麗江古城，木王府和玉龍雪山。到了古城後，有很多家旅店，你可以一家家看看住哪家好。我當年住的是一個老房子裏面帶獨立洗手間的旅館。

我給您的建議是：部分景區選擇自助遊，部分景區選擇跟團，但是自助遊最好也不要是自駕。【自助遊】：麗江古城，束河古鎮，白沙（可以騎自行車去白沙和束河古鎮），拉市海（包車前往，80元/車，騎馬劃船到了馬場再決定，不要聽信私人拉客的跟著前往）。

第一：我建議車友們去麗江前提前預定客棧，另外強烈建議不住新城酒店。當然不是說新城酒店不好，只是到了麗江小鎮，就要去古城住宿體驗一下住在納西民居裏的感覺，而且住新城逛古城也不方便。第二：麗江古城說大其實也不大，客棧酒店非常多，通常都要七繞八繞，但一般的車是不能開進古城。

公交車忠義市場乘坐31或32路公交車3元即可到達建議提前預定好馬場套票，現場預定價格很貴。不要相信拉客的免費送你去拉市海的謊言，都是帶你去騎馬拿回扣的回程如果等不到公交車，你也可以乘坐面包車，前面牌子寫著麗江—拉市，5元/人可以到達古城麗江古城到玉龍雪山麗江到玉龍雪山約15公裏，30分鐘左右車程。

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